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單項(xiàng)選擇題
素有“小藍(lán)山”之稱的咖啡豆盛產(chǎn)地區(qū)是指()。
A.哥倫比亞
B.阿根廷
C.巴布亞新幾內(nèi)亞
D.巴西
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單項(xiàng)選擇題
賦予咖啡香氣和口感的是下述哪個(gè)風(fēng)味物質(zhì)()。
A.蛋白質(zhì)
B.水分
C.揮發(fā)性油
D.纖維素
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單項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)咖啡豆中的哪個(gè)物質(zhì)不能被萃取于熱水中()。
A.油脂
B.醚類
C.醇類
D.纖維素
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